Satu porsi soto Kudus dengan isi daging kerbau di warung Marjikan, Wergu Wetan, Kudus (Foto: SAJISEDAP.COM)
SAJISEDAP.COM-Kudus - Soto daging kerbau atau soto Kudus adalah makanan khas Kabupaten Kudus, Jawa Tengah.
Bagi pemburu kuliner yang ingin memanjakan lidah, ada satu warung kecil di Kota Kudus yang menyediakan soto daging kerbau asli yang sedap.
Warung itu adalah Warung Marjikan, berlokasi di Gang 1 Wergu Wetan, Kecamatan Kota Kudus, Kabupaten Kudus Jawa Tengah. Lokasinya dekat dengan GOR Kudus.
Jam buka warung ini pagi hari hingga habis. Lokasi warungnya bersih dan nyaman.
Yang perlu diperhatikan adalah bagi konsumen yang membawa kendaraan roda empat. Sebab parkir mobil agak sulit karena masuk gang.
Soto Kudus agak berbeda dari soto daerah lain. Soto Kudus mempunyai banyak taburan bawang goreng. Lalu dagingnya menggunakan daging kerbau.
Ciri utama daging kerbau adalah urat dagingnya lebih besar dibanding urat daging sapi.
Di warung ini, selain taburan bawang putih goreng yang banyak, sajian khas lainnya adalah potongan tahu goreng.
Secara keseluruhan, isi dari soto Kudus di warung ini adalah daging kerbau, kecambah (taoge), taburan bawang goreng, seledri, jeruk nipis dan potongan tahu goreng. Semuanya disiram kuah kuning bening.
Selain daging kerbau, pilihan lain adalah soto babat kerbau. Ada babat yang tebal atau yang tipis.
Beberapa pelanggan ada yang memilih lauk telur sebagai pengganti daging atau babat. Ada pula tempe dan tahu bacem.
Sekadar diketahui, Soto Kudus menggunakan daging kerbau karena alasan bernuansa teologis.
Menurut cerita yang beredar, Sunan Kudus yang kala itu menyebarkan agama Islam di Kudus menggunakan cara simpatik.
Sunan Kudus menginstruksikan warga muslim tidak mengonsumsi sapi. Karena sapi merupakan binatang yang disucikan umat HIndu.
Instruksi Sunan Kudus itu terus dilestarikan hingga kini sehingga banyak menu daging sapi diganti daging kerbau. Misalnya soto kerbau, sate kerbau, gulai kerbau.
Anda tertarik? Masukkan dalam daftar buruan bila berkunjung ke Kota Kudus. (#)
Naya
