Salah satu yang menjadi kekhasan ayam bakar Manado adalah komposisi bumbunya yang menggunakan daun kunyit. (Foto: for SAJISEDAP.com)
SAJISEDAP.COM-Manado - Ayam bakar banyak ragamnya. Salah satu yang tergolong sederhana dan cepat penyajiannya adalah ayam bakar ala Manado.
Salah satu yang menjadi kekhasan ayam bakar Manado adalah komposisi bumbunya yang menggunakan daun kunyit.Resep ayam bakar Manado ini termasuk banyak dipakai oleh warga masyarakat setempat.
Langsung saja ini resep dan cara membuatnya ala SajiSedap.
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1,5 sendok teh garam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk purut, disobek-sobek
- 10 tangkal daun kemangi
- 2 lembar daun pandan
- 5 buah cabai hijau, diiris tipis
- 600 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 8 butir bawang merah
- 2 slung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan cabai hijau sampai harum.
- Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tuang air, masak di atas api kecil sampai kuah mengering.
- Angkat ayam lalu bakar sampai harum.
Satu ekor ayam itu cukup untuk delapan (8) porsi. Sebagai catatan tambahan, bila yang suka pedas, jumlah cabe hijau maupun cabai merah bisa ditambah. Boleh juga ditambah cabai rawit. Selamat mencoba. (#)
Hana
